Armianca:

Salada de alface e tomate (em rodelas) com champignon; queijo de cabra,

cenoura, beterraba (em pedaços) e berinjela frita (em tiras).

Enfeitar com uvas-passas, raminhos de hortelã e pétalas de flores.


Assados:

Pernil de carneiro (Bakró); Pernil de leitão (Baló); Cabrito Frito com

arroz e brócolis (ou lentilha ou nozes); e/ou roletes de carne bovina ou

frango com pedaços de cebola, pimentão (verde e amarelo) e tomate.


Brynza:

Queijo de Cabra (cru ou frito).


Chivuisa:

Destilado à base de trigo (espécie de Aguardente).


Civiaco:

Torta salgada ou doce.


Cozido Manouche:

feijões vermelhos grandes, pedaços de carne e de ossos de pernil de porco,

alhos-porós em pedaços, salsão com as folhas em pedaços, alhos comuns

inteiros com casca, cenouras e batatas cortadas em pedaços grandes, sal e

pimenta-do-reino (moída na hora) à gosto; arroz branco que deve ser

incorporado na última etapa do cozimento.


Goulash:

Cozido de arroz, batata, pedaços de carne bovina e páprica ardida.


Malay:

Pão de Milho.


Manrô/Kolako:

Pão redondo de Farinha de Trigo.